A 17. században a főzési idő jelentős lerövidülését hozta a francia nemzetiségű feltalálója után "Papin fazéknak" nevezett főzőedény, mely Németországban csak közel 200 év elteltével vált mindennap használatos konyhaeszközzé.
1927-ben került piacra és onnan a háztartásokba a legendás "Siko", amely nehéz, nyomás alatt működő főzőedény volt. A 60-as évek végét a kukták virágkoraként tarthatjuk számon,melyek kevesebb idő és energia felhasználásával látták el a modern családokat ízletes fogásokkal. A gasztronómia számára a 70-es években fejlesztették ki a professzionális gőzpároló készülékeket, melyekhez a 80-as évek elejétől már a háztartások is hozzáférhettek.
A klasszikus készülékek mára már-különösen az elektronikus vezérlésnek köszönhetően sokat változtak, a párolás a korábbiaknál lényegesen egyszerűbbé vált.
A kínai hitvallást, mely szerint minden fogás íze aromája, formája és színe egészségünk érdekében kiemelten fontos,korunk elvárásai igen időszerűvé teszik.
